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在廚房設備行業，有很多好的企業，生產很多質量好的產品。但是產品安全仍然是這個行業的痛點。關于廚房油煙和室外空氣污染，已經有很多市民舉報。在質量技術監督部門的質檢報告中，相關企業的產品也屢屢上黑榜。
廚房用具的高價一直是人們批評的對象。由于店內廚具價格較高，有些人會直接去廚具生產基地，購買相對便宜的商品。眾所周知，中國的汽車價格幾乎是美國的三倍。人們在解釋這種價格差異時，往往將其歸咎于流通成本高，商業地產價格高。
其實零售渠道為了生存，很大程度上是在壓榨各種成本。零售渠道不可避免的成本真的太高了，以至于無法讓消費者受益。但無論如何，消費者面對的是高昂的產品價格，有的不得不鋌而走險選擇網購，或者去檔次稍低的市場購買產品，導致市場的規范化運作難以實現。
商用電磁爐選鍋時，如果選擇非磁性材料或者導磁率特別差的磁性材料，那么磁力線就無法有效積累，在使用過程中就無法形成渦流，這樣就無法產生熱能或者產生的熱量會非常小。所以商用電磁爐用的鍋碗瓢盆一定是導磁能比較好的鐵質材料，還有合金和復合材料。
商用電磁爐的合理使用是非常必要的，但更重要的是定期準確的保養。既能減少廚房設備的非正常損壞，又能防止不必要的經濟損失。
