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雖然我們的廚房設備和廚具設備比以前有了很大的提高，但是由于各類設備的建筑功能不同，正確理解重慶廚具的使用功能，才能正確使用廚具設備，過上更好的生活。
首先要知道烹飪時不要使用不銹鋼重慶廚具，因為其中含有生物堿和有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發生化學反應，失去功效，甚至產生毒害。
強酸性食物，如大豆、土豆等，不能長期放在不銹鋼廚具中保存，因為如果長期食用含有大量鋁和鋁化物的食物，會破壞人體內正常的鈣磷比例，影響人體骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝。
重慶廚房灶臺是廚房用具不可或缺的配件。灶臺的選擇首先要以廚具的設計為主，有嵌入式和臺式兩種風格。如果是嵌入式設計，開關位于頂部。
重慶廚房設備教你如何選擇灶具；
低一級的平板或者歌珊，其實對使用者的傷害不是很大，但是歌珊太稀有了，不能儲存東西。疊加層數可以根據自己的要求指定。廚具廠家經常在餐廳的初級加工間使用下層放置塑料筐，這樣你就可以使用三層工作臺存放更多的東西。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價格單位是按質量每米計算的。
如果灶臺是臺式的，選擇開關在前面，以配合整體廚具的設計。在選購灶具時，要嚴把質量關，因為灶具的質量直接關系到家庭和財產的安全。我國對此類產品有管理制度。所以，如果想從有生產許可證的廠家購買產品，要查看產品的質檢報告和質量證明書。
