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廚房設備在使用過程中，由于能量的輸入而運轉，產生摩擦、振動和疲勞，引起零部件的相對運動而磨損。這種有形的磨損稱為使用磨損。使用中的磨損一般表現為：設備零件的尺寸和幾何形狀發生變化，設備零件之間的公差匹配特性發生變化，導致工作精度和性能下降，還可能導致零件和其他相關零件的損壞，從而導致事故的發生。
為了食品衛生和廚房工作人員的健康，重慶廚具的排煙系統是每個廚房要有的設施。常見的設備有豪華型油煙機、水煙機、油煙凈化器、風扇等設備。此類設備的安裝應根據燃氣設備的數量和面積進行測算，得要在燃氣設備面積的20%以上，以保證空氣質量。
重慶的主要廚具是上下柜和立柜，上下柜的價格單位是按質量每米計算的。還有定制櫥柜。當你購買某個品牌的廚具時，你要付一定的定金。店鋪或者廠家的設計師可以上門，根據廚房房間的大小計算價格。顧客滿意后就可以制作，然后顧客可以在商店或廠家全款付款。屆時會有專業人員上門安裝。
市場上的廚房臺面主要分為四大類：天然石材(大理石、花崗巖)臺面、裝飾防火臺面、不銹鋼臺面、人造石臺面，都具有防污、防燙、防刮傷的基本特性。大家都知道油煙機是用來吸油的，其實還是用來散熱的。大功率的油煙機，吸力可以很大，可以讓廚房的熱量無處可逃，全部被吸進排煙管。所以如果廚房設備會產生巨大的熱量，一定要注意買大功率的油煙機。
