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為了開拓市場，廚房設計技術采用了視覺圖標。因為沒有統一的繪制原理，廚房設備圖標需要進一步可視化。在廚房設計中，由于廚房設備的種類繁多，同一種廚房設備的名稱不同，畫法不同，信息含義也不同。要規范廚房設計技術，圖標繪制是一項重要內容。
圖標不僅代表一種廚房設備，準確反映設備的投影尺寸，還顯示廚房設備和機械的相關技術信息，如設備的類型和材料，以便其他專業技術人員識別相關信息。
圖標和標識易于識別和交流，易于識別，電腦的發展給廚房設計帶來了很大的便利。廚房設備圖標在形象化的基礎上，力求簡潔明了，易于識別，不易過渡，追求形象化，在形象簡潔的基礎上逐步統一，用很簡單的線條畫出易于識別的圖標。
食堂里有很多種廚房設備。一些燃氣廚房設備和機電設備的設計應考慮到安全性。比如：的時候，廚房設備和燃氣設備都不能靠近。排煙罩的面積得要比燃氣設備的面積大20%以上，以防止火星飛向裝修吊頂而起火。
這一原則是為了保證廚師在烹飪時能夠方便地使用工具，節省工作時間。比如各種調理設備，比如工作臺、食物架等配套廚房設備，一定要擺放得當，符合人們一般的操作習慣。
廚房設備的布置要整潔美觀。這代表了一個單位的形象。在設計的時候，要保證前三個原則，讓設備盡可能的整潔優雅，給人耳目一新的感覺。
